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面议

鱼肉调料:去巴沙鱼黑鱼土腥味,增加肉感咬感 青岛贵和欣供应

品牌
味之泉
所在地
山东省 青岛市 市北区
商品参数
是否进口: 否; 产品类别: 其他; 原料与配料: 复合调味料; 保质期: 12个月个月; 净重(规格): 5000g; 生产厂家: 青岛贵和欣食品科技有限公司常年批发
商品参数
  • 是否进口
  • 产品类别
    其他
  • 原料与配料
    复合调味料
  • 保质期
    12个月个月
  • 净重(规格)
    5000g
  • 生产厂家
    青岛贵和欣食品科技有限公司常年批发
  • 储藏方法
    干燥通风
  • 生产日期
    按需供应
  • 特产
青岛贵和欣食品科技有限公司
商品优选
商品详情
(调理鱼肉)复合料

鱼肉调料系列产品特点
1、增加原料肉浓厚感,底味足,整体风味协调自然;
2、减少或去除原料异味:如淡水鱼土腥味、保水剂等辅料带入的杂味等;
3、提升肉感,增加咬感,使肉紧实有嚼劲。
适合产品:调理鱼片(如巴沙鱼)、鱼肉卷、鱼胶鱼肚等


青岛贵和欣食品科技有限公司主推产品:
一、复配增稠剂(贵和欣胶粉-生肉重组料):
1、撒粉系列:强力快速粘合大块生肉、脂肪等;成本可控;不易变色;粘后可直接冷冻。
2、滚揉系列:粘肉TG酶,小块肉及碎肉重组

二、复配稳定剂:改善肉制品结构,增加原料弹脆度等,如牛排、肉丸、霞糕、素肠结构改善

三、复合调味料
1、鲜美滋(耐高低温,耐高低PH,增厚味,去异味,鲜度保持);可减少或去除原辅料和食品添加剂带入的异味杂味。如肉腥味、豆腥味、鱼腥味、蛋腥味、淀粉味、碱味、涩味、草酸味、脂肪味、动物内脏的杂味等),平衡协调整体口感;
2、牛羊肉/鱼肉复合料:去腥、增香、紧实结构、增加嚼劲;
3、鱼肉复合料:去土腥味,提鲜;紧实肉质结构;
4、鸡肉复合料:去腥味异味,提香,防掉浆;增强鸡肉纤维感
5、禽蛋复合料:去腥味异味、提鲜、增香
6、豆制品复合料:压豆腥味和豆胚苦味、提豆香,耐高温,增厚味回味
7、蛋白韧性复合料:增强大豆分离蛋白的弹性和韧性,提升口感;
8、高汤复合料:提味增鲜,增加浓厚感,饱满感,耐煮耐高温
9、妙鲜:可替代味精和I+G,赋予肉制品自然平和的肉本味;
10、味滋:使肉类弹嫩多汁,抗冷冻;改善鱼肉肉质结构,并减少苦腥味等

四、速溶香辛料:主推速溶五香粉、卤味香、孜然粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、洋葱粉等



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