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英文名:L-Methionine 又名:L-甲硫氨酸。
性状:无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味,味微苦。对强到不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
用途:营养增补剂。人体必须氨基酸之一。
限量:占食品中总蛋白质量的3.1%(FDA,§172.320,2000)。
毒性:可安全用于食品(FDA,§172.320,2000)。
含量:98%
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