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英文名:Menthil 又名:薄荷醇。 分子式:C10H20O;分子量:156.27.
性状:分l-和dl-两种。l-无色透明针状或六棱柱状结晶。dl-为白色结晶性粉末或熔块。均有特殊清凉薄荷香气和香味,呈凉香、醚香和辛香。有升华性,微溶于水,易溶于乙醇、乙醚、氯仿和石油醚,可与冰醋酸、液体石蜡、非挥发性油和挥发油任意混合。
用途:食用香料。可用于糖果(薄荷糖、胶姆糖)、饮料、冰淇淋等。
限量:
1、FEMA(mg/kg):软饮料35;冷饮68;糖果400;焙烤食品130;胶姆糖1100。
2、适度为限(FDA,§172.515,2000)。
毒性:ADI 0~0.2mg/kg(FAO/WHO,1994)。
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