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英文名:Zinc gluconate 性状:白色或类似白色颗粒或晶体粉末。含有三分子结晶水或无水物,易溶于水,微溶于乙醇。 用途:食品营养强化剂(锌强化剂),用于谷类粉、乳制品、盐、固体饮料。 限量:GB 14880-94(mg/kg):乳制品230~470;婴幼儿食品195~545;谷类及其制品、饮料80~160;食盐500。 含量:99% 锌存在于众多的酶系中,如碳酸酐酶,呼吸酶,乳酸脱氢酸,超氧化物歧化酶,碱性磷酸酶,DNA和RNA聚中酶等中,为核酸,蛋白质,碳水化合物的合成和维生素A的利用所必需。锌具有促进生长发育,改善味觉的作用。锌缺乏时出现味觉,嗅觉差,厌食,生长与智力发育低于正常。 |
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