食品级纤维素酶

纤维素酶

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英文：Hemicellulase，CAS:9012-54-8，酶活力：20万U/g。

概述：纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，比较典型的有木酶属(Trichoderma)、曲霉属（Aspergillus）和青霉属(Penicillium）。产生纤维素酶的菌种容易退化，导致产酶能力降低。

由来：纤维素酶是由里氏木霉诱变筛选高产菌株，经液态深层通风发酵提取制成。

产品规格：本品是褐色液体或灰白色粉剂。该酶最适作用条件为：温度 55 ^οC-60 ^οC ， PH4.8-5.2 。

用途:纤维素酶是酶的一种，在分解纤维素时起生物催化作用。是可以将纤维素分解成多糖或单糖的蛋白质或RNA。　　　　

纤维素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行酒精发酵时，纤维素酶的添加可以增加原料的利用率，并对酒质有所提升。

纤维素酶种类繁多，来源很广。不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大。由于真菌纤维素酶产量高、活性大，故在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶。

储存：本品系生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活，应防止太阳直晒，宜放在低温干燥处。超期或不利的保存条件将导致用量增加。